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Esgarraet valenciano

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    La gastronomía valenciana al ser una cocina mediterránea, está llena de preparaciones donde priman los productos de la huerta como los pimientos rojos que son la base del Esgarraet Valenciano o Esgarrat. Con una preparación tremendamente sencilla, no llega a ser un plato como tal, aunque es un perfecto acompañamiento de infinidad de preparaciones.

    Receta del Esgarraet valenciano o Esgarrat.


    esgarraet madrescocinillas
    • Personas: 4
    • Tiempo total: 45 minutos.
    • Dificultad: Fácil.

    Ingredientes:


    • 4 Pimientos Rojos.
    • 4 Dientes de ajo medianos.
    • 100 gramos de Bacalao Inglés.
    • Aceite de oliva Virgen Extra.
    • Sal.

    Tiempo de preparación:


    • 30 minutos de horno.
    • 15 Minutos de reposo.
    • 10 Minutos de preparación y presentación del plato.

    Preparación:


    1. Colocamos en una bandeja de horno los cuatro pimientos, añadiendo un poco de aceite de oliva por encima ( si tienes un pulverizador de aceite de oliva van genial para estos casos ) y pondremos la sal.
    2. Cocinaremos los pimientos entre 25 y 30 minutos a 200 grados.
    3. Una vez cocinado dejaremos enfriar en la misma bandeja durante al menos 15 minutos.
    4. Pelamos los pimientos de su piel y quitando muy bien las semillas.
    5. Cortaremos con los mimos dedos los pimientos a tiras y colocándolas en una bandeja.
    6. Pelamos y cortamos los ajos a láminas de corte medio. Los puedes ir integrando en la bandeja con los pimientos.
    7. Añadiremos el bacalao inglés por encima de la preparación y terminaremos con un generoso chorro de aceite de oliva extra.

    Consejo:

    • Dejar reposar la preparación en la nevera durante al menos 2 horas.

    Con pocos ingredientes tendrás un resultado espectacular… ¡Pruébalo!

    Recomendaciones para mejorar tu Esgarrat.


    • No utilices pimientos en conserva para el Esgarraet, merece la pena que inviertas un poco de tiempo para asar tus propios pimientos rojos.
    • Aprovecha el jugo que sueltan los pimientos al asarse, potenciará mucho mas su sabor.
    • Cortamos los ajos a láminas de corte medio, ya que necesitamos su perfume para que se integre en los pimientos rojos asados y a la vez no ingerirlos por error ya que están en crudo.

    Como podemos acompañar nuestro Esgarraet valenciano.


    • Como base para infinidad de combinaciones para tostas.
    • Una perfecta combinación es acompañar un pincho de tortilla de patata o la tortilla que más te guste.
    • Carnes asadas o a la parrilla.
    • Pescados a la plancha.
    • Puede ser un acompañamiento ideal a unos huevos fritos con longanizas.

    Utensilios de cocina recomendados para Esgarraet.


    Pulverizador de aceite.
    Pulverizador Aceite. Spray aceite cocina. Aceitera Spray Vaporizador de Aceite de Oliva y Limon. Dispensador de Aceite, Dosificador de Aceite en Spray. Vaporizador Vinagre Spray para cocinar

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